奥州市前沢区が誇る前沢牛は、北上盆地の豊かな環境と生産者の愛情で育んだ味の芸術品です。
奥州市前沢区が誇る前沢牛は、北上盆地の豊かな環境と、生産者の愛情で育んだ味の芸術品。岩手前沢牛協会では、前沢牛のPR活動に力を注いでいます。HPでは部位ごとに適したお料理レシピを公開中！前沢牛の美味しさの秘密や食の安全性についても詳しくご紹介しています。
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■ 日本一の記録
生産者や地域を上げた研究や努力の結果、今では全国枝肉共励会において名誉賞を4度受賞するなど、数多くの牛肉品評会で優秀な成績を収めています。
■ 前沢牛の特徴
前沢牛の見た目は、鮮やかできめ細やかな霜降り、肉質はやわらかくほんのり甘みがあります。脂にはしつこさがなく、食したときに肉が溶けるようなやわらかさを感じます。前沢牛は肉の香りも良く、下味をして焼くと、上等なバターの香りがたちあがります。生産者が1頭1頭大切育てた文句無しの極上品を、できるだけシンプルな味付けで素材そのものの風味を是非味わってください。
■ 安心の表示
前沢牛をはじめ岩手県産牛については、下記の「いわて牛トレーサビリティシステム」で「どこで生まれ、どこの誰がどんな飼料を与えて育てた牛なのか」を確認することができます。（※岩手県産に限ります）
→ 「いわて牛トレーサビリティシステム」
■ 部位のお料理レシピ
牛肉は部位によって料理方法が異なります。HPでは、みなさまにおいしく 召し上がっていただくために、部位に適した料理方法をご紹介します。
→ 部位別お料理レシピ
■ ガイドブック
前沢牛のガイドブックをダウンロードできます。
→ ガイドブック
