佐伯の海は、暖流の黒潮と瀬戸内海からの寒流がぶつかりあう豊後水道の好漁場。浦々から揚がる豊富な海産物から、昔は「佐伯の殿さま浦でもつ」と云われてきました。豊後水道の荒波にもまれた魚は、身が締まってとにかく美味。海の幸だけではなく、山の幸も活かした郷土料理もいろいろ。